Az Iowa Állami Ellenőrzési és Fellebbviteli Osztály feladata egyes iowai élelmiszeripari létesítmények, például élelmiszerboltok, éttermek és kisboltok, valamint élelmiszer-feldolgozó üzemek, szállodák és motelek ellenőrzése. (Fotó: Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Az elmúlt négy hétben az állami és megyei élelmiszer-felügyelők több száz élelmiszerbiztonsági szabálysértést soroltak fel az iowai éttermekbe, beleértve a penészes zöldségeket, a rágcsálók tevékenységét, a csótányfertőzést és a piszkos konyhákat. Az éttermet ideiglenesen azonnal bezárták.
A megállapítások egyike azoknak a megállapításoknak, amelyeket az Iowa Állami Fellebbviteli és Fellebbviteli Osztály jelentett, amely az élelmiszeripari vállalkozások állami szintű ellenőrzéseinek lebonyolításáért felelős. Az alábbiakban felsorolunk néhány komolyabb megállapítást, amelyek az elmúlt öt hétben az éttermek, üzletek, iskolák, kórházak és más iowai vállalkozások városi, megyei és állami ellenőrzéseiből származnak.
Az Állami Felügyeleti Osztály emlékezteti a lakosságot, hogy bejelentéseik időszerű „pillanatfelvételek”, és a szabálysértéseket gyakran a helyszínen korrigálják, mielőtt az ellenőr elhagyja a hivatalt. Az összes ellenőrzés teljesebb listáját és az alább felsorolt ​​ellenőrzésekkel kapcsolatos részletesebb információkat az Iowa Ellenőrzési és Fellebbviteli Minisztérium webhelyén találja.
Hibachi Grill és Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines – Az október 27-i ellenőrzést követően Iowa legnagyobb ázsiai svédasztalos éttermének tulajdonosa beleegyezett, hogy önkéntesen bezárja és tisztán tartsa az éttermet. Alapított. Az állami nyilvántartások szerint beleegyezett abba is, hogy jóváhagyás nélkül nem nyitja meg újra.
Látogatása során az országos felügyelők arra hivatkoztak, hogy az éttermekben konyhai mosogatót használnak tárgyak tárolására; a konyhában három mosogatóból hiányzott a szappan; az étterem hátsó részében tárolt edényeknél továbbra is látható rajtuk száraz élelmiszer-felhalmozódás; nem mérhető feltételekhez Mosogatógép elegendő mennyiségű fertőtlenítőszerrel; 44 fokos marhahús; 60 kiló főtt osztrigát és rákot 67 fokon hagytak el, és 12-15 tányér sushit kellett kidobni a bizonytalan elkészítési idő miatt.
A céget a professzionális növényvédő szerek helyett bolti peszticidek használata miatt is megemlítették; különféle húsok és egyéb termékek, amelyeket a konyhapultokon olvasztnak fel; hány hordó liszt, cukor és egyéb azonosítatlan élelmiszer; a mosogatógépben „masszívan megfigyelt” élő csótányokra, a mosogatón és a mosogató körül, a konyha falán lévő lyukakra, valamint az étkezőben és a szervizpult alatt megtapadt ragasztócsapdákra. Az ellenőr észrevette, hogy az egész étteremben volt valami csapda döglött csótányokkal, és egy csapdát találtak egy döglött egérrel a száraz raktárban.
Az étterem polcait, polcait és a főzőberendezések oldalait különféle felhalmozódások szennyezik, a padlón, a falakon és más nehezen tisztítható helyeken étel és törmelék található. Az ellenőrzést a panaszra válaszul végezték, de rutinvizsgálatnak minősítették, és a panaszt „igazolhatatlannak” minősítették.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City – Az október 22-i látogatás során az ellenőrök rámutattak, hogy az étteremben 19 súlyos kockázati tényezőt sértettek meg.
Szabálysértés: Az illetékes nem tudott válaszolni a hús sütési hőmérsékletére, hideg-meleg szigetelési hőmérsékletére, a fertőtlenítési követelményekre és a helyes kézmosási módszerekre vonatkozó kérdésekre; a cég nem vett fel okleveles élelmiszer-védelmi vezetőt; a mosdó bejáratát elzárták, A bejárati hűtőben sok a penészes zöldség.
Ezenkívül néhányan látták, hogy a konyhai személyzet nyers húst kezelt, majd shakereket és edényeket használt, miközben ugyanazt az eldobható kesztyűt viselték; az ételtartókat a konyha padlóján és a garázsban tárolják; száraz élelmiszer-maradványok vannak a zöldségkockázó gépen; a konyhában A magas hőmérsékletű mosogatógép nem tudta elérni a szükséges 160 fokos felületi hőmérsékletet, ezért az étterem szolgáltatását fel kellett függeszteni.
Ezenkívül a tejfölt szobahőmérsékleten tárolják; a helyszínen készült termékek „mindenféle dátumjelzés nélkül” vannak; a rizst egy szoros műanyag fedővel ellátott tartályban hűtik, amely nem tudja elvezetni a hőt; a sertéshúst a munkalapon szobahőmérsékleten felolvasztják; mosogatnak A gép közelében „túlzott” gyümölcslégy-tevékenység volt, az ellenőr arról számolt be, hogy amikor bekapcsolta a zöldségkockázó gépet, „nagyszámú legyet észleltek”.
Arról is beszámolt, hogy a berendezés alatt, a hűtőben és a falakon túlzottan felgyülemlett étel és törmelék, valamint azt mondta, hogy zsír és olaj csöpögött a konyha fő szellőztetőjéből. Ráadásul az étterem legutóbbi ellenőrzési jelentését sem tették közzé a nyilvánosság számára.
Az ellenőr arról számolt be, hogy látogatása rutinszerű volt, de a panasz kivizsgálásával összefüggésben történt. Az általa közzétett jelentésben a következőket írta: „A nem betegséggel kapcsolatos panaszban említett több kérdéssel kapcsolatos további intézkedésekről a belső utasításokban olvashat.” Az ellenőr nem közölte, hogy a panaszt beigazoltnak tekintik-e.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport – Egy november 23-i interjú során egy felügyelő rámutatott, hogy az étterem alkalmazottai nem rendelkeznek okleveles élelmiszer-védelmi vezetővel. Az ellenőrök arról is beszámoltak, hogy egy csapos puszta kézzel citromszeleteket tett a vásárló italába; nyers csirkemellek kerültek a nyers marhahús tetejére a hűtőben; nagy mennyiségű száraz élelmiszer-maradvány halmozódott fel a zöldségkockázó gépben; és egy tányér sajt Tartsa 78 fokon, jóval az ajánlott 165 fok alatt. „Egérürüléket” figyeltek meg a konyhában több helyen, beleértve a polcokat is, ahol az evőeszköztálcákat helyezték el, és a víz felgyülemlését a konyha egyik sarkában a padlón.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City – Egy november 23-i látogatás során egy felügyelő kijelentette, hogy az étterem alkalmazottai nem rendelkeznek okleveles élelmiszer-védelmi vezetővel. Az ellenőr arról is beszámolt, hogy a konyhai tésztavágó gépben „törmelék van a gépben”, vagyis az adagoló fúvókájában anyag gyűlt össze; a vevő üvegárujának tisztítására használt háromrekeszes mosogatóban mérhető mennyiségű fertőtlenítőszert nem használtak; az étterem; Nincs hőmérő a hűtött, főtt vagy meleg ételek hőmérsékletének ellenőrzésére; az alagsorban pedig, ahol a szárazárut tárolják, „számtalan döglött csótány” van.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa – Egy november 22-i interjú során az ellenőrök rámutattak, hogy ez az étterem nem biztosított szappant vagy forró vizet a mosogatóba a szusikészítési területen; a nyers marhahús és a nyers lazac kombinálására használták. A nyers lazacot ugyanabban a tartályban tárolják; nyers csirke tárolására használják nyers garnélarákon a fagyasztószekrényben; a piszkos jégkészítőben felgyülemlett törmelék; nem hoznak létre dátumjelölési rendszert annak biztosítására, hogy az élelmiszer továbbra is biztonságosan fogyasztható legyen; Törött hűtőszekrényben talált, 46 fokot meg nem haladó hőmérsékletű, részben felolvasztott élelmiszerekhez; légrudak használatához a konyhában az ételkészítési terület felett; több nagy szójaszószos vödör újrafelhasználásához saláta és szósz tárolására; és a konyhai padlók és az élelmiszer-előkészítő állványok halmozott törmelékkel szennyezett. Az étterem ellen azért is vádat emeltek, mert nem hozta nyilvánosságra a legutóbbi ellenőrzés eredményeit.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines – Egy november 22-i interjú során a felügyelő megemlítette ennek az étteremnek a konyhavezetőjét, és kijelentette, hogy „nem érti” az üvegedények sterilizálására használt Mitsui mosogató beállításait; Mosogatógépekben használható, amelyeket úgy tűnik, hogy mosogatáshoz használnak, és jéggépekben, amelyeket a felgyülemlett törmelék szennyezett be.
Ezen túlmenően az alkalmazottak számára, hogy az étkészleteket és edényeket a mosogatóban mossák el, és fertőtlenítés előtt visszaküldjék a szervizbe ügyfélhasználatra; egyenetlen padlókhoz és törött csempékhez, amelyeket nem lehet alaposan tisztítani; bizonyos felhalmozódások szellőztetésére Úgy tűnt, hogy a burkolat az alatta lévő padlóra csöpögött, és ott további lerakódások keletkeztek.
Az ellenőr kiemelte, hogy látogatását panasz okozta, ezért a látogatást rutinellenőrzésnek minősítették. Az ellenőr a jelentésében ezt írta: „A vezető tud hasonló panaszokról, és a Winget panasztételként sorolja fel… A panaszt lezárták, és nem erősítették meg.”
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City – Egy november 19-i interjú során az ellenőr kijelentette, hogy az étteremben több egész, feldolgozott csirke található, amelyeken „nem eladó” felirat szerepel. Vegye ki a csirkét a rácsról.
Az ellenőrök azt is észrevették, hogy a hűtőszekrény, a berendezések és a kocsi nem tiszta; a sertéshúst fogyasztásra kész élelmiszeren tárolták; az ételkészítés területén több „tiszta” pékség nyilvánvalóan koszos volt; néhány élelmiszerrel érintkező felület nyilvánvalóan piszkos volt, beleértve az evőeszközöket és a tányérokat is; A forró sertéshúst 121 fokon tartották, és 165 fokra kellett felmelegíteni; a bejárati hűtőben lévő tamalékon nem volt feltüntetve az elkészítési vagy ártalmatlanítási dátum.
Az ellenőr azt is megállapította, hogy „egyes csomagolt élelmiszereken nem tüntették fel az összetevőket, a nettó tömeget, a termék nevét és a gyártási címet”.
A konyhában piszkos-zsíros lerakódások és törmelékek találhatók, különösen a berendezésekben és azok körül, a falakon, a padlón és a mennyezeten.
Amigo's mexikói étterem, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo – Egy november 15-i interjú során egy felügyelő rámutatott, hogy az étteremben senki sem felelős, és nem ismeri az élelmiszer-biztonsági előírásokat; az alkalmazottak „elszalasztottak néhány lehetőséget” a kézmosásra; Mivel van egy koszos mosogató, csak „egy kis vízcseppet” tud adni, és nem éri el a 100 fokot, a konyha padlójára pedig egy nagy fazék hűsítővizet burkolat nélkül is könnyű lerakni. Szennyezett.
Az éttermet azért is idézik, mert az ételkészítési területen nincs könnyen elérhető fertőtlenítőszer a vágódeszkák és evőeszközök letörlésére; a jéggép esetében, amely erősen szennyezett és penészesedés látható; 80 fok körüli hőmérsékletű nagy edény elhelyezésére szolgál. queso; olyan élelmiszerek esetében, amelyeket nem a bejárati hűtőben készítenek el vagy dobnak ki, valamint bizonyos élelmiszerekre, amelyeket a 7 napon túli fogyasztási határon belül tartanak.
Ezenkívül több csomag 10 kilós darált marhahús kiolvasztására használják a mosogatóban szobahőmérsékleten; két nagy fém nyers marhahús és csirkefazék szobahőmérsékleten történő kiolvasztására szolgál a munkafelületen; tegye a tiszta tányért közvetlenül ugyanarra az asztalra. Piszkos edényekhez és evőeszközökhöz használható; erősen szennyezett padlókhoz és falakhoz használják; és sok nem használt vagy sérült berendezés és bútor. Ezeket a berendezéseket és bútorokat az épület hátulján kívül tárolják, és kártevőket jelentenek. otthon.
Burgie a Mary Greeley Medical Centerben, 1111 Duff Ave., Ames – Egy november 15-i interjúban az ellenőrök arra hivatkoztak, hogy az ügynökség alkalmazottai képtelenek leírni az élelmiszer-eredetű betegségekhez kapcsolódó tüneteket. Az ellenőr azt is észrevette, hogy a mosogató el van dugulva, és az alkalmazottak nem tudtak bemenni; a jégkészítő belseje nyilvánvalóan koszos volt; a felület fertőtlenítésére használt vödörben nem volt mérhető mennyiségű fertőtlenítő oldat; a sült marhahús és tonhal saláta hőmérsékletét 43-46 fokon tartották, el kellett dobni; három-öt héttel később a házi készítésű szirup, amelyet 7 nap után ki kellett volna dobni, még mindig a konyhában van.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs – A november 15-i látogatás során az ellenőrök megállapították, hogy az étterem nem biztosította a mosogatógép megfelelő működését; nem vett fel okleveles élelmiszer-védelmi vezetőt; nincs mosogató Szappan vagy kézszárító kellékek; sült krumpli 90 perc után szobahőmérsékleten; és felolvasztjuk a garnélarákot egy vödör álló vízben.
Az ellenőr bejelentette, hogy ott volt, hogy válaszoljon a panaszra, de az ellenőrzést rutinellenőrzésnek minősítette. A szennyezett berendezésekkel kapcsolatos panaszok; élelmiszerek keresztszennyeződése; nem biztonságos forrásból származó élelmiszerek használata; nem megfelelő szigetelési hőmérséklet; és rossz személyes higiénia. „A panaszt az illetékessel folytatott megbeszélések megerősítették” – számolt be az ellenőr.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids – Egy november 10-i interjú során az ellenőr rámutatott, hogy az étterem mosogatója piszkos volt, és a hamburgert egy fagyasztóban tárolták, amely folyamatosan nyitva volt, így szabaddá vált a hamburger. Környezetszennyezés.
„Minden élelmiszeripari berendezés zsíros, a berendezésen belül és kívül is van törmelék” – írta a felügyelő a jelentésben. „Mindenhol vannak piszkos edények és csészék… a zöldségmosogatót piszkos víztálcaként, a tányérok áztatódobozaként használják.”
Az ellenőr azt is írta, hogy a sütő, az előkészítő asztal, az üveghűtő és a szigetelés körüli felületeken törmelék halmozódott fel, egyéb berendezések pedig porosak vagy zsírosak. „Az egész konyhapadló zsíros, és mindenhol ételmaradékok vannak (vannak)” – írta a felügyelő, hozzátéve, hogy az étterem legfrissebb vizsgálati jelentését még nem tették közzé a fogyasztók számára.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls – A november 10-i látogatás során az ellenőr kijelentette, hogy ennek az étteremnek a mosogatója el volt zárva, és a személyzet nem tudott belépni, gomba tárolására használt; Tárolja a nyers csirkét és halat a készételek tetején; friss vérrel, állott vérrel, élelmiszer-maradványokkal és egyéb szennyeződésekkel és kellemetlen szagot kibocsátó ételkészítő tányérokhoz; 68-70 fokon elhelyezett, részben főtt szalonnához; A padlón tárolt hagymához; a dolgozók személyes ruházata, amely az élelmiszert takarja a száraz tárolóhelyiségben; és „sok zsíros csöpögés” a szellőztető berendezések körül.
"A konyhában piszkos-zsíros lerakódások és törmelékek vannak, különösen a berendezések, a falak, a padlók és a mennyezet között és körül" - jelentette az ellenőr.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale – Egy november 10-i interjúban az ellenőr rámutatott, hogy az étteremben nincsenek jelenleg élelmiszer-védelmi tanúsítvánnyal rendelkező alkalmazottak; szeletelő- és kockázógépekhez, amelyeken száraz élelmiszer-maradványok vannak; „néhány fekete felhalmozódású” jéggéphez; a taco hús tárolására használt nagy műanyag vödörben 52 fokon; 7 napon túl tárolt pulyka és zöldhagyma esetében; túlzott morzsával rendelkező konyhákban használják Polcok; koszos asztallapokhoz és lábakhoz használatos; alkalmas olyan padlókhoz, ahol túl sok törmelék van szétszórva az asztal alatt; festett mennyezetcsempékhez és fröccsenőnyomokkal rendelkező konyhafalakhoz használják.
Viva mexikói étterem, 4531 86th St., Urbandale – A november 10-i látogatás során az ellenőr rámutatott, hogy az étterem működési engedélye 12 hónappal ezelőtt lejárt; okleveles élelmiszer-védelmi vezető nem volt felelős; szokott A nyers apróra vágott csirkét a nyers apróra vágott paradicsom mellé rakjuk; erősen szennyezett fúvókákkal rendelkező fagyasztott italadagolókhoz; tartsa az előző napon készült salsát 48 fokon; nem vezettek be ellenőrizhető élelmiszer-dátumjelölési rendszert; Nincs hőmérő a főzendő, hűtött vagy melegen tartott étel hőmérsékletének ellenőrzésére; nincs kéznél klórteszt papír a fertőtlenítőszer erősségének tesztelésére; és elégtelen víznyomás a mosogatóban.
Jack Tris Stadion, 1800 Ames 4th Street – Az Iowa State University és a Texas Longhorns november 6-i mérkőzése során egy ellenőr meglátogatta a stadiont, és felsorolt, hogy a stadion különböző helyein többszörös szabálysértés történt. Szabálysértések: A Jack Trice Club bár területén nincs meleg víz a mosogatóban; A Chucky's és a Brandmeyer Kettle Corn mindketten ideiglenes beszállítók, és nincs mosogató; a Victory Bell délkeleti részén található mosdó el van zárva; „vendéglátó-tárolónak” nevezik. A „Terminál területén” lévő mosdókagyló vágott gyümölccsel és sörösdobozsal van felszerelve. A „Shangdong Beer Terminal Area”-nak nevezett mosogató palackok mosására szolgál.
Ráadásul a Jack Trice Club jéggépének belseje nyilvánvalóan koszos volt; a „State Fair South” néven emlegetett területen a hot dogok hőmérséklete elérte a 128 fokot, és el kellett dobni őket; A Jack Trice Club csirkecsíkjai 129 fokos hőmérsékleten semmisültek meg. Eldobott; a Northeast Victory Bell kolbászt 130 fokon tartották és eldobták; a Jack Trice Club salátáját 62 fokosra mérték, és kidobták; a Southwest Victory Bell hot dogjait állóvízben olvasztották fel; a Jack Trice Club bár területén használt étkészletek és evőeszközök mind állóvízben voltak.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama – Egy november 4-i interjúban az ellenőr rámutatott, hogy a cégnek nem sikerült okleveles élelmiszer-védelmi vezetőt felvennie; a pizzakészítési területen a mosogatóban használták, amely nem érte el a 100 fokot; A szódafőző jégvályúján „barna, penészes lerakódások” vannak; a pizza öntartós szekrényben való elhelyezésére szolgál, 123-125 fokos hőmérsékleten; Nacho sajt kb. 45 fokos hőmérsékleten tartására szolgál. Mártások, sült bab, kolbászmártás, grillezett csirkecsíkok és kockára vágott paradicsom; és bizonyos élelmiszerek több mint 7 napig tartva.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls – Egy november 4-i interjú során egy felügyelő rámutatott, hogy az étteremben nem alkalmaztak okleveles élelmiszer-védelmi vezetőt; nem sikerült fertőtleníteni az evőeszközöket és az üvegedényeket; tárolt cikkek Meghibásodott hűtőszekrényben a hűtőszekrény hőmérséklete 52-65 fok, és fogyasztás szempontjából ún. „veszélyes zónában” van; a gofritészta és a tojás szobahőmérsékleten történő tárolására szolgál; és sokan nem határozták meg, hogy mikor készítsenek, vagy mikor fognak. „Ma sok szabálysértés történt” – írta a felügyelő a jelentésben. „Az üzemeltető nem tartotta be az élelmiszer-biztonsági követelményeket, és nem biztosította, hogy az alkalmazottak megfeleljenek.”
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama – Egy november 1-i interjú során egy felügyelő rámutatott, hogy az étteremben 19 súlyos kockázati tényező megsértése történt. „Bár közvetlen egészségügyi veszély nem áll fenn, az ellenőrzés során észlelt kockázati tényezők megsértésének száma és jellege miatt a társaság hozzájárult az önkéntes leálláshoz” – jelentette az ellenőr.
A jogsértések közé tartozik: okleveles élelmiszer-védelmi vezető hiánya; ismétlődő esetek, amikor az alkalmazottak nyers húst és fogyasztásra kész termékeket kezelnek kézmosás vagy kesztyűcsere nélkül; mosogató használata bárokban és konyhákban berendezések és edények tárolására; Helyezze a régi papírtörlőket, szemetet és piszkos kötényeket egy nagy, hagymát és paprikát tartalmazó műanyag edénybe; tegyünk nyers kolbászt a fogyasztásra kész zöldségekre a hűtőben; felolvasztott halat, nyers steaket és alulfőtt pepperoni-t tegyünk fogyasztásra készen A sárgarépát és a szalonnát együtt tároljuk egy közönséges serpenyőben; a nyers csirkedarabokat egy vödörben tároljuk, amelyet egy vödör nyers marhadarabokra helyezünk.
Az ellenőr észrevett egy vágódeszkát, egy mikrohullámú sütőt, késeket, főzőedényeket, tányérokat, tálakat és több ételtároló edényt, valamint „élelmiszermaradványokkal és -felhalmozódással szennyezett” berendezéseket. A queso-t, a csirkét, a sertéshúst és a nem biztonságos hőmérsékleten tárolt egyéb élelmiszereket kidobják. Sok élelmiszeren nincs feltüntetve a gyártás vagy a kiselejtezés dátuma, beleértve a babot, mártogatóst, tamalét, főtt csirkét és főtt sertéshúst.
Az ellenőr azt is észrevette, hogy egy nagy hagymás és szárított paprikás tartályban repülő rovarok, egy nagy burgonya chipses tartály közelében elhullott rovarok, valamint az ételkészítéshez a mosogatón lógó légycsík, „sok rovar” matricával. Megfigyelték, hogy nagy húscsomagokat helyeztek el a tároló helyiség padlóján, ahol a teljes ellenőrzés alatt ott is maradtak. A rizst, a babot és a burgonya chipset fedetlen konténerekben, ömlesztve tárolják az egész létesítményben. A konyhai polcok és bár mögötti terület „élelmiszer-maradványokkal, felhalmozódásokkal és szeméttel szennyezett”.
Az ételkészítéshez használt mosogatóban zavaros és piszkos víz volt, egy korábban fagyasztott húst tartalmazó dobozban pedig „vérmintafolyadék és piszkos műanyag külső csomagolás” volt, amelyet a mosogatóban hagytak az ételkészítéshez. „Érezze a kellemetlen szagot” – jelentette a felügyelő. Üres dobozok, üres italos üvegek és szemét hevert a tároló helyiségben.
Graceland Egyetem, Ramoni University Plaza – Egy október 28-i látogatás során egy ellenőr rámutatott, hogy az ügynökség nem tudta biztonságos hőmérsékleten tartani az önkiszolgáló élelmiszereket, beleértve a csirkemellet, hamburgert és a reszelt csirkét. Eldobták. A bejárati hűtőben lévő elemek, például zúzott paradicsom, főtt piték és az október 19-i keltezésű enchiladák lejárták a megengedett dátumot, és ki kell dobni őket. A tárolóhelyiségben lévő szekrényben patkányürüléket találtak.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines – Egy október 27-i látogatás során ezt az éttermet azzal vádolták, hogy nem rendelkezik okleveles élelmiszer-védelmi vezetővel; nyers darált sertéshús tárolására szolgál, közvetlenül bejárható hűtőben A dobozban lévő kocsin a fogyasztásra kész főtt húson; a láthatóan koszos berendezéseket – beleértve a hússzeletelőket, kockákat, konzervnyitókat és jéggépeket – ételmaradék vagy penészszerű lerakódás borítja; 47 és 55 fok között mért hideg reggeli ételekhez; a két hétig tárolt, alapból készült sajtgolyók esetében jóval meghaladja a megengedett 7 napot; és a nem megfelelően keltezett élelmiszerek.
A felügyelő rámutatott, hogy „kis legyeket figyeltek meg az alagsor előkészítő részében”, és „úgy tűnt, hogy egy élő csótány volt” a padlón a bár közelében. Ez a látogatás egy panaszra adott válasz volt, de rutinellenőrzésnek minősítették. A panasz kártevőirtási problémákra vonatkozott. „A panaszt lezártuk és ellenőriztük” – jelentette az ellenőr.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque – Egy október 25-i interjúban egy felügyelő egy mosogatóra hivatkozott, amely nem éri el a 100 fokot; a rúd hátulján található tequilára van egy „legyek” – ezt a kifejezést általában egy kis lepkék leírására használják; láthatóan koszos burgonyaszeletelőkhöz és krémadagolókhoz; üvegáru mosógépekhez, amelyekben nincs mérhető mennyiségű fertőtlenítő oldat; 125 fokos hő Sült csirke; a hűtőszekrények korábban melegen működtek, és a tojást és a sajtot 57 fokon tartották; a nem megfelelően keltezett levesekhez és csirkehúsokhoz; és több jalapeno sajttartó, amelyek egy öt gallonos műanyag vödörben vannak hűtve egy bejárható hűtőszekrényben.